Cetara dans la Côte Amalfitaine

Parmi les beautés de la Côte Amalfitaine, Cetara est un charmant village de pêcheurs encore préservé du tourisme de masse, protégé en tant que Patrimoine de l'UNESCO. Son nom latin, Cetaria, signifie tonnara et doit son origine aux Cetari, chasseurs de thons d'origine étrusque. Encore aujourd'hui, vous pourrez observer les pêcheurs qui, aux premières lueurs de l'aube, se dirigent avec espoir vers la mer avec leurs tonnara.

En se promenant dans ce petit village, fait de petites ruelles et de maisons serrées les unes contre les autres, on reste émerveillé, surtout lorsque le soir tombe sur ce magnifique village, illuminé par les lumières chaudes des habitations et des restaurants. Pour ajouter à la beauté de cet endroit, il y a des témoignages artistiques et historiques comme l'imposante tour sarasin, construite pour contrer les attaques des Turcs, l'église de Saint François, avec le couvent adjacent et l'église romanique de Saint Pierre.

Il vaut vraiment la peine de visiter cette église, construite à la fin du XIe siècle après Jésus-Christ par les Normands qui, établis à Cetara, décidèrent de la construire pour confirmer la supériorité du christianisme sur les musulmans défaits. L'église, probablement dédiée à Saint Jacques, a subi au fil du temps de nombreux changements qui ont modifié sa structure d'origine.

Le seul élément authentique est le clocher avec une base romanique. À ne pas manquer l'orgue, récemment restauré, et une plaque bilingue, en latin et en arabe, rendant hommage à Grandetto d'Ausilio, le cetarais auteur de la libération du prince Frédéric d'Aragon, emprisonné par les barons de Salerne en 1484, dans le cadre de l'événement connu dans l'histoire sous le nom de "la Conjuration des Barons".

Le complexe monumental franciscain de Cetara, construit à la fin du XIVe siècle, se compose de l'église de Saint François, du cloître et des cellules surplombant le siège de la Confrérie, qui accueille actuellement le siège de la Mairie. Dans l'église, conçue avec une seule nef, se trouvent quelques magnifiques fresques. Particulièrement précieux est le tableau du peintre cetarais Marco Benincasa et, dans la nef, la représentation de Sœur Orsola Benincasa, la célèbre cetarais fondatrice des Sœurs Théatines de l'Immaculée Conception.

Cette tour, érigée à l'époque angevine, a ensuite été modifiée et fortifiée davantage au cours de l'hégémonie aragonaise, est très caractéristique et fascinante. Elle n'avait pas seulement pour fonction de protéger la ville des attaques venant de la mer, mais aussi celle de surveiller le commerce maritime souvent menacé par les assauts soudains des pirates. Suite au débarquement des Turcs en 1543, cette structure faisait partie d'un complexe de fortification, constitué de 400 tours, qui protégeait une grande partie des côtes du sud de l'Italie.

Lorsque ces tours apercevaient des navires ennemis, il y avait une transmission de signaux, d'une tour à l'autre, avec du feu quand il faisait noir, et avec de la fumée quand il y avait visibilité, pour avertir la population du danger imminent et leur donner le temps de défendre la côte de manière adéquate.

La tour de Cetara était équipée de trois canons en bronze qui servaient à intimider les navires ennemis et en cas d'assaut, on utilisait les "pétierres", des bouches qui crachaient du feu sur leur cible. L'aspect architectural de la tour vicereale a subi de nombreuses modifications au cours des siècles : le noyau angevin original a été enrichi par une surélévation "à double hauteur" durant la période aragonaise. À la fin des années 1800, elle a été agrandie de deux étages qui ont complètement modifié la structure aragonaise.

La culture gastronomique des spécialités de la mer, en particulier du thon, est très développée dans ce village. On peut déguster des plats très spéciaux assaisonnés avec la "colatura d'anchois" de Cetara, qui est le résultat d'un traitement particulier de salaison des anchois, le poisson bleu par excellence pêché dans le Golfe de Salerne. Les citrons, toujours un excellent ingrédient pour les desserts locaux et pour le limoncello, surprennent par leur goût, leur consistance et leur forme.

Cetara est un lieu de traditions, de manifestations et de fêtes de village qui vous impliqueront avec leurs lumières et une atmosphère de agréable joie. Parmi les plus particulières, nous rappelons le 29 juin la Procession du Saint Patron Saint Pierre Apôtre, au cours de laquelle les rues principales du village sont entièrement embelli par des illuminations et la statue du saint est portée en procession sur les épaules des pêcheurs.

La statue est portée près de la rive de la mer jusqu'à la frôler pour la bénir. En août, se tient la fête "À tout thon" où, en plus des spectacles musicaux et des chants populaires, on déguste de nombreuses recettes à base de thon sur le quai du port, qui semble se transformer en un restaurant en plein air enchanteur.

Mais Cetara n'est pas seulement animée en été. En décembre se déroule la manifestation "À la redécouverte des saveurs anciennes" au cours de laquelle se tiennent de nombreux congrès où de nouvelles recettes à base de colatura d'anchois ou d'autres produits typiques du village sont présentées, que les petits restaurants locaux se plaisent à préparer.