Que faire et voir à Hambourg : 10 lieux à visiter

Comme d'autres villes d'Europe, Hambourg porte le titre de "Venise du Nord", même si ceux qui ont visité la ville italienne et ont vu sa beauté sont prudents dans ces comparaisons.

Mais ce n'est certainement pas la beauté absolue que recherchent ceux qui visitent la ville allemande, mais plutôt le charme des villes portuaires, avec leurs commerces incessants, leurs entrepôts, leurs vieux quais réaménagés.

Si vous recherchez ces atmosphères et que vous aimez sortir des sentiers battus, alors Hambourg est faite pour vous. Visitez les deux symboles de la ville, le Hôtel de Ville et l'Église Saint-Michel, passez quelques heures de shopping sur la "Promenade des jeunes filles" (Jungfernstieg), ne manquez pas la Kunsthalle et le temps qu'il vous reste, consacrez-le au Port de St Pauli avec le quartier à lumières rouges de la Reeperbahn, un lieu qui depuis des siècles offre aux marins du monde entier, nourriture, musique et tout autre type de "confort" humain payant.

Parmi les zones en réaménagement, la plus fascinante est sans aucun doute Hafencity, en pleine euphorie de reconstruction, où les nouveaux bâtiments en verre et en béton cohabitent avec les briques rouges de la Speicherstadt (la ville des entrepôts). En somme, ce ne sera pas Venise, mais Hambourg assure un beau week-end !

Voici notre guide pour choisir les choses à faire et à voir à Hambourg.

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Rarement, les habitants d'Hambourg ont renoncé à leur traditionnel sobriété architecturale : l'une de ces fois a été pour la reconstruction de l'Hôtel de Ville (Rathaus) du 1500, entièrement détruit par un incendie en 1842.

Pour la reconstruction, commencée en 1886, ils abandonnèrent le sobre style "hanseatique" en faveur d'un mélange plus ostentatoire de gothique, baroque et néo-renaissance.

Dans les dimensions aussi, les Hambourgeois voulurent réaffirmer qu'ils avaient de l'argent à dépenser et la puissance commerciale pour maintenir leur statut de ville-État.

La façade principale mesure 111 mètres de large avec un clocher central de 112 mètres et nous vous laissons de côté les noms et critères avec lesquels les 20 empereurs allemands sont représentés.

L'Hôtel de Ville abrite le Conseil municipal et le Sénat d'Hambourg, institutions qui gouvernent la "Ville Libre et Hanséatique d'Hambourg".

Dans l'Hôtel de Ville, il y a 647 pièces destinées à divers usages mais seules quelques dizaines sont visitables. En face de l'Hôtel de Ville se trouve l'immense Rathausmark, la place entièrement piétonne pavée de briques rouges.

Horaires d'ouverture : visites guidées toutes les 30 minutes, pas besoin de réservation.

du lundi au vendredi : 11-16

samedi : 10-17 (de novembre à mars 10 - 16)

dimanche : 10 - 16 (de novembre à mars 11-16)

Prix du billet : adultes 5 €, 0-14 ans gratuits, 4 € avec HamburgCARD.

Comment y arriver : l'Hôtel de Ville est situé sur Rathausmarkt, accessible par le métro U3, arrêt Rathaus.

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Il n'y a qu'un seul monument auquel les Hambourgeois sont plus attachés qu'à l'Hôtel de Ville : c'est la Cathédrale protestante de Saint-Michel, "Der Michel", comme ils l'appellent affectueusement. Saint Michaelis est l'une des plus belles églises baroques d'Allemagne et son clocher est depuis toujours un point de repère à Hambourg.

Mesurant 82 mètres de haut, depuis 1658, son horloge de 8 mètres de diamètre indique aux Hambourgeois l'heure et montre aux marins qui rentrent au port par l'Elbe quelle est la bonne direction. Pour une vue superbe sur Hambourg, grimpez jusqu'au sommet de la tour : vous pouvez choisir d'atteindre le sommet en affrontant les 453 marches ou en prenant un ascenseur plus confortable et rapide.

Horaires d'ouverture : tous les jours

mai-septembre : 9-19:30

octobre et avril : 9-18:30

novembre - mars : 10-17:30

Prix du billet :

Église : don Amira de 2 €

Tour : adultes 8 €, étudiants et retraités 6 €, 6-15 ans 5 €

Crypte avec expositions : adultes 6 €, étudiants et retraités 5 €, 6-15 ans 4 €

Billet combiné : adultes 10 €, étudiants et retraités 8 €, 6-15 ans 6 €

Comment y arriver : l'église est située à Englische Planke. Accessible par metro, lignes S1, S3, U3, et en bus, 6 ou 37.

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Peu de gens savent que les Beatles ont commencé leur carrière en jouant entre 1960 et 1962 dans les célèbres bars du Port d'Hambourg. À l'époque, le Port et le quartier à lumières rouges (Reeperbahn) étaient la destination favorite des marins du monde entier qui passaient leurs soirées entre prostituées, bière et musique rock.

C'est dans certains de ces lieux que les 4 jeunes anglais ont fait leurs preuves, ont appris à se produire sur scène et ont trouvé le nom qui les rendrait célèbres.

Tous les visiteurs des tavernes et des bordels du Port et de la Reeperbahn, la zone à lumières rouges de Saint Pauli, ne sont pas si prestigieux.

Autrefois, c'étaient des marins qui restaient longtemps dans le Port, aujourd'hui ce sont des touristes du monde entier en quête de plaisirs faciles : mais il n'y a pas que du sexe dans cette rue de 500 mètres.

Il y a de nombreux bars, casinos, restaurants et ce n'est pas un lieu où tout est permis. La tranquillité de la zone est surveillée par la très stricte station de police de Davidwache qui distribue amendes et arrêts en cas de comportements illégaux.

L'origine de ce "ghetto" du plaisir est due aux pères protestants qui n'avaient guère d'estime pour la présence de toutes ces perversions en ville et décidèrent qu'il valait mieux les confiner dans la zone du port.

Qui sait s'ils se réjouiraient de savoir qu'ils ont créé un quartier de divertissement apprécié par 15 millions de "visiteurs" chaque année ! À voir absolument!

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Si vous vous êtes déjà demandé où se trouve l'image emblématique de la peinture romantique, à savoir "Le voyageur au-dessus de la mer de nuages" de Caspar David Friedrich, vous l'avez trouvé. Elle se trouve à la Kunsthalle d'Hambourg, avec de nombreux autres chefs-d'œuvre de l'art européen du Moyen Âge à aujourd'hui.

La Kunsthalle d'Hambourg est surtout célèbre pour ses autels allemands du 1300 (Maître Bertram et Maître Francke).

Il y a beaucoup d'artistes italiens, dont Tiepolo (Oraison dans le jardin), Lorenzo Lotto (Saint Jérôme), Bernini (Buste du cardinal Alessandro Peretti Montalto), Pontormo et Parmigianino.

Les collections d'excellence du musée appartiennent à l'impressionnisme français et à l'expressionnisme allemand, mais il y a aussi de nombreuses œuvres uniques d'auteurs d'autres pays et périodes, y compris Rembrandt, Philip Otto Runge, Wilhelm Leibl, Max Liebermann, Max Slevogt, Édouard Manet, Edward Munch, Ernst Ludwig Kirchner, Wilhelm Lehmbruck, Oskar Kokoschka, Paul Klee, Jean Arp, Otto Dix et Max Beckmann.

La galerie historique est hébergée dans un beau bâtiment à coupole relié par un sous-sol à un nouveau bâtiment où se trouvent surtout des œuvres d'art contemporain.

Horaires d'ouverture : du mardi au dimanche de 10 à 18 heures. Jeudi de 10 à 21 heures. Fermé le lundi.

Prix du billet : adultes 14 €, entrée après 17 heures 8 €. Gratuit jusqu'à 25 ans.

Comment y arriver : la Kunsthalle est située à Glockengießerwall, accessible par métro, direction Hauptbahnhof, ou en bus 112, arrêt Kunsthalle. À voir absolument!

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Si vous pensez qu'on ne va pas en vacances dans une ville pour admirer ses entrepôts, changez d'avis. La Speicherstadt (la ville des entrepôts) raconte l'âme même d'Hambourg, en plus d'être un bel ensemble à voir.

Les entrepôts ont été construits entre 1884 et 1888 pour conserver les marchandises entrantes et sortantes du Port.

Ce ne fut pas une opération indolore car il a fallu démolir les bâtiments qui abritaient les 23.000 dockers pour construire ces grands bâtiments de huit étages en brique rouge, reposant sur des pieux en chêne et ornés de tourelles et d'autres éléments architecturaux.

C'était une entreprise titanesque mais le résultat fut le plus grand complexe d'entrepôts du monde.

Comme dans beaucoup d'autres villes au bord de l'eau (Rotterdam, Barcelone, Londres), aujourd'hui, ces entrepôts sont en partie destinés au commerce et laissent de plus en plus de place aux activités culturelles et de loisirs.

Il y a différents musées, dont un qui raconte l'histoire des entrepôts (Speicherstadtmuseum), celui des Épices, de l'Histoire d'Hambourg, et même un dédié à la Culture Afghan !

À proximité des entrepôts se trouve l'un des bâtiments les plus intéressants de cette zone : c'est la Chilehaus (Maison du Chili) avec la forme de la proue d'un navire, construite à la fin des années 1800 par le riche commerçant Henry Brarens Sloman, qui avait fait fortune en important du nitrate de sodium du Chili. Un lieu à ne pas manquer à Hambourg !

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La Speicherstadt (voir point 5) est désormais intégrée à Hafencity, le nouveau quartier d'Hambourg planifié pour donner une nouvelle fonction aux bâtiments du port désormais inutilisés. La réhabilitation du quartier est le plus grand exemple de reconversion d'une zone portuaire jamais réalisé en Europe.

Mais pourquoi visiter Hafencity aujourd'hui? Parce qu'elle choque beaucoup la différence entre les zones encore en déchéance et celles récemment reconstruites où abondent les espaces verts, les pistes cyclables, les bancs surplombant le fleuve, et des bâtiments d'esthétique futuriste.

Sur décision de l'administration, il n'y a pas d'attractions touristiques au sens strict à Hafencity, mais c'est l'atmosphère même du quartier qui est attrayante.

Résidents, managers, employés allant au travail, faisant une pause ou se promenant le long de l'Elbe se mélangent avec les touristes qui s'assoient dans l'un des nombreux bars ou restaurants pour observer le trafic des navires qui se déplace sans relâche sur le fleuve. Actuellement, la principale attraction du quartier est le Miniature Wunderland (voir point 7).

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Il peut sembler étrange d'insérer un parc d'attractions parmi les choses à voir à Hambourg, mais nous vous assurons que le Wunderland est un chef-d'œuvre de l'art miniature.

Les créateurs ont reconstruit à l'échelle 1:87 et jusqu'aux détails les plus inattendus la ville d'Hambourg et d'autres villes allemandes, les Alpes, la Suisse, l'Amérique, la Scandinavie et ils travaillent sur l'Italie et la France.

Personnages, décors, lumières, trains fonctionnant réellement, avions se déplaçant sur la piste, taxis attendant les voyageurs à la sortie des aéroports, font de Wunderland un prodige de la technique, de la patience et de la précision.

Un détail peut bien illustrer l'extraordinaire de l'œuvre : chaque avion des 40 présents dans le micro-aéroport est équipé de lumières authentiques et de turbines qui reproduisent fidèlement le bruit original de chaque appareil.

À voir, pour grands et petits !

Horaires d'ouverture : tous les jours de 9h30 à 18h, ouvert le mardi et jours fériés également en soirée.

Prix du billet : adultes 20 €, 0-16 ans 12,50 €.

Comment y arriver : le Miniature Wunderland est situé à Kehrwieder 2-4 et se rejoint par la ligne U-Bahn U3, arrêt Baumwall.

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Il y a des gens qui prennent un avion le matin, arrivent à Hambourg, passent une journée de shopping de luxe le long de la Jungfernstieg et puis le soir, rentrent chez eux.

Nous pouvons résumer ainsi la fonction de cette rue qui longe le lac Alster, accessible en quelques minutes depuis la place de l'Hôtel de Ville, en passant sous les beaux arcades italiennes des Alsterakaden.

Toutes les marques de luxe internationales ont leur espace plus ou moins grand le long de cette rue répondant chaque jour aux demandes des environ 60.000 millionnaires vivant à Hambourg et de celles des touristes de luxe.

Alternent hôtels, bars, centres commerciaux et restaurants, tous plus ou moins chers. Le nom de la rue (Rue des jeunes filles) que les Hambourgeois appellent aussi "Promenade des jeunes filles" trahit la fonction historique de ce long boulevard : ici, les familles emmenaient, pour la flânerie dominicale, leurs filles célibataires dans l'espoir de leur trouver un mari.

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Commençons par une banalité qui échappe pourtant à beaucoup : le hamburger tire son nom d'Hambourg, probablement des boulettes de viande écrasées que l'on cuisinait dans la ville allemande il y a des siècles.

Il n'y a aujourd'hui aucune trace du hamburger dans les menus de la ville hanseatique, tandis que la viande de porc (comme dans toute l'Allemagne) abonde surtout sous forme de saucisses : blanches, noires, grillées, bouillies, vous n'aurez pas le choix.

Pommes de terre et choucroute sont évidemment les accompagnements incontournables.

Jusqu'ici les lieux communs, mais il ne faut pas oublier qu'Hambourg est une ville de fleuve et de navigateurs, donc le poisson règne sur les tables et dans les préparations : surtout du poisson du nord, cabillauds, maquereaux, sardines, anguilles et ensuite crevettes et crabes.

À ne pas manquer une Finkenwerder Scholle, une sole cuisinée avec du lard.

Toujours du fait du rôle de ville marchande vient l'abondance de poivre de Cayenne, anis, paprika, cumin, laurier, clous de girofle, safran, curry en poudre, muscade, cannelle.

Cette particularité fait d'Hambourg un endroit vraiment exceptionnel par rapport à la cuisine allemande traditionnelle.

Il n'est pas surprenant que la ville soit considérée comme la capitale gastronomique du pays, avec une qualité supérieure même à Berlino. Bien sûr, à table on ne boit que de la bière de tous types et parmi les desserts à essayer ceux au massepain qui viennent de la voisine Lübeck et la Rote Gruetze, avec des framboises, des groseilles rouges et noires et des cerises.

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Nous sommes en Allemagne, dans l'une de ses villes les plus riches, donc n'attendez pas de prix bas, surtout si vous choisissez de dormir au centre (Mitte). Dans cette zone, une nuit dans un hôtel 3 étoiles coûte à partir de 80 euros, le minimum indispensable pour trouver un hébergement décent.

Le prix augmente si vous choisissez des hôtels avec vue sur l'Elbe ou l'Alster, avec des prix à partir de 150 euros. De bonnes offres se trouvent dans les nouveaux hôtels de Hafencity qui cherchent à se faire connaître avec des promotions et des réductions. La meilleure période pour visiter Hambourg va d'avril à septembre, puis il commence à faire froid.